puedes usar el paquete de odf converter de la página de getdeb.com
http://www.getdeb.net/release.php?id=1995
Descargate el paquete debian y lo descomprimes en alguna carpeta, y además descomprimes el data.tar.gz que trae dentro:
$ ar x odf-converter_1.0.0-2~getdeb1_i386.deb
$ tar -xvzf data.tar.gz
Luego solo copias los archivos que encontrarás ahi a la carpeta donde se encuentra tu OpenOffice instalado, los archivos necesarios son:
usr/lib/openoffice/program/OdfConverter
usr/lib/openoffice/share/registry/modules/org/openoffice/TypeDetection/Filter/MOOXFilter_cpp.xcu
usr/lib/openoffice/share/registry/modules/org/openoffice/TypeDetection/Types/MOOXTypeDetection.xcu
por ejemplo yo tengo instalado el openoffice en la carpeta /opt, y para copiar el primer archivo hice esto:
# cp usr/lib/openoffice/program/OdfConverter /opt/openoffice/program/
si te das cuenta las carpetas luego del nombre openoffice son las mismas "usr/lib/
openoffice/program/OdfConverter" "/opt/
openoffice/program/"
de ésta manera podrás habilitar el openoffice para que los abra
por último solo debes agregar un archivo que hara que openoffice abra esos archivos con solo darle click sobre él
cp usr/share/mime/packages/odf-converter.xml /usr/share/mime/packages
Saludos!!